De capsule is een echte, complete extractiegroep, waarbij het klassieke proces van ‘infusie’ vervangen wordt door twee verschillende fasen:
- de hyperinfusie: uniforme en optimale omstandigheden en een grotere druk in de capsule brengen het aroma en de body van de koffie optimaal naar boven.
- de emulsie: de koffie loopt door de opening van het klepje waardoor het zich vermengt met de lucht en zo een rond, fluwelig en duurzaam crèmelaagje doet ontstaan.

Elke capsule bevat de juiste hoeveelheid koffie om een perfecte espresso te bereiden: 7 g illy koffie, samengesteld uit de fijnste Arabica-soorten. De capsule beschermt de aroma's tot het moment waarop de espresso bereid wordt.

De illy Normale Branding Lungo wordt gekenmerkt door een evenwichtige smaak aangevuld met bijzondere toetsen van karamel, chocolade, toast en lichte bloemen. Beschikbaar voor espresso (rood) en lungo (blauw).

Illy Caffè uit Trieste maakt er een sport van om je altijd de constante excellente kwaliteit te kunnen bieden. Dit proces begint al bij de selectie van de bonen, de electronische sortering in de branderij en de talloze kwaliteitscontroles tussendoor. Wij kennen geen branderij die zo begaan is met kwaliteit als illy Caffè. Het resultaat van de strenge controles is onder meer een zeer laag cafeïnegehalte van onder de 1,5 %. Het is dus geen wonder dat je van een illy nooit genoeg kunt krijgen.

Let op: deze capsules zijn alleen geschikt voor een illy METODO IPERESPRESSO apparaat en passen niet in een Nespresso of Lavazza machine.